菊芋は、北アメリカ原産の多年草で、日本でも栽培されています。外見は、地下に茎が伸びた塊茎を形成し、その表面は土や根で覆われています。塊茎はさまざまなサイズや形をしており、白色からクリーム色や赤褐色を帯びることもあります。
菊芋は、地下に蓄えられた塊茎を主に食用とします。塊茎にはデンプンや食物繊維、フラクトオリゴ糖、インシュリンなどが豊富に含まれています。
特にイヌリンは、善玉菌のエサとなることで腸内環境を整える効果が期待されています。
また、イヌリンは血糖値の上昇を抑える働きがあるため、糖尿病の予防や管理にも役立つとされています。
菊芋は寒冷地にも耐性があり、北海道の寒冷地域での栽培に適しています。
また、土壌改良作物としても利用され、根が地中深くまで伸びるために土壌を緩め、水や栄養分を取り込む効果があります。これにより、他の作物の栽培にも好影響を与えるとされています。
菊芋は、生食や加熱調理が可能で、サラダやスープ、煮物などさまざまな料理に利用されます。また、粉状にしたりジュースにしたりして加工され、健康食品としても市場に出回っていることも多いんです。
農家さんのこと
望月農園は、名寄市風連町にあります。
きくいもの栽培に適した気温と、粘土地の特徴を生かした美味しい作物を栽培している農家です。
これらの気候と土地の特徴を活かし、甘みとコクの深みが特徴のじゃがいも、上品な甘さのかぼちゃ、辛さの中にも甘みを感じる山わさびなども栽培してます。
北のきくいも
超菊パウダー（菊芋100％）
北のきくいもの超菊パウダーは、北海道で作られた 美味しい菊芋100％のパウダーです。
・イヌリンが豊富なので、整腸作用があるため腸内環境を整えてくれます。
・アトピーの方も愛用してくれてます。
・血糖値が高い方や、糖尿病の方にも愛用されてます
・パウダーなので、どんなものにでも入れて、お気軽にお使いいただけます！
・腸内環境が悪い方は当初は、お腹がゆるくなりやすいため、少しずつ量を増やしながらお試しいただくことをおすすめします！
北のきくいも
超菊茶（レギュラー）
北のきくいもの超菊茶は、 通常、菊芋の実をお茶にすることが多いですが、 超菊ちゃんの強い要望で 茎と葉っぱを使った 特別なお茶です。
・ノンカフェイン
・利尿作用バツグン
→むくみがある方、痛風の方にも愛用されてます
→デトックスになるため、血液の値が良くなったと言ってくれる方がよくおられます
→マグネシウム分が豊富なため、お腹がゆるくなります。が、便秘気味の方が、快便になった方も多いです。
・水出し、煮出しても、どちらでも手軽にお使いいただけます！
超菊茶プレミアム
自然乾燥で３ヶ月以上寝かせてから焙煎した深い味わいと風味
北のきくいもの超菊茶は、 通常、菊芋の実をお茶にすることが多いですが、 超菊ちゃんの強い要望で 茎と葉っぱを使った 特別なお茶です。
・ノンカフェイン
・利尿作用バツグン
→むくみがある方、痛風の方にも愛用されてます
→デトックスになるため、血液の値が良くなったと言ってくれる方がよくおられます
→マグネシウム分が豊富なため、お腹がゆるくなります。が、便秘気味の方が、快便になった方も多いです。
・水出し、煮出しても、どちらでも手軽にお使いいただけます！
超ワサパウダー
クセになる香りと辛さ！
山わさびは、日本原産の多年草で、学名はWasabia japonicaです。主に山岳地帯の川沿いや湿地に自生します。山わさびの根茎（根っこ）が主要な食材とされています。一般的に、生の根茎をおろしてわさびとして食べることが一般的ですが、乾燥させて粉末にしたり、ペーストや調味料に加工されることもあります。
山わさびは一般的なわさび（西洋わさび）とは異なり、辛味成分が異なります。山わさびにはイソチオシアネートと呼ばれる辛味成分が含まれていますが、一般的なわさびに含まれるアリルイソチオシアネートとは異なります。そのため、山わさびの辛味は一般的なわさびよりも穏やかで、香りも特徴的です。
山わさびは、刺激的な味わいや独特の香りを持つことから、日本料理や寿司などの食材として広く利用されています。また、山わさびには消化を助ける酵素が含まれているとされ、食欲増進や消化促進の効果が期待されています。
フリーズドライの山わさびパウダーは、山わさびの根茎を凍結乾燥させて粉末状にしたものです。この加工方法は、新鮮な山わさびの風味や栄養成分をできる限り保持しつつ、長期間保存可能です。
フリーズドライの山わさびパウダーは、一般的な山わさびと同様の風味や香りを持ちながら、長期保存が可能であり、調理や料理への利用が容易です。水や湿気を加えると元の状態に戻るため、水分を含ませてペースト状にしたり、調味料やドレッシングに混ぜて利用することができます。
このパウダーは、さまざまな料理に風味を加えるために使われます。寿司や刺身、和食料理全般に添えられたり、肉や魚料理のソースやマリネに混ぜられたりすることがあります。また、サラダやスムージーにも加えて栄養価をアップさせることができます。
フリーズドライの山わさびパウダーは、山わさびの風味や栄養成分を便利に利用するための手段として、料理や食品業界で広く利用されています。
超ワサパウダーは、
水にとかずにそのままでもお召し上がりいただけます。
焼き魚やステーキなどの肉料理にはお召し上がり前に直接振りかけてください。
山わさびパウダーと少しのお塩で相性バツグンなオススメ食材
食材に直接「山わさびパウダー」と岩塩などミネラル分の多いお塩を少々振りかけてください。
食材の甘みを引き出し、脂っこい食材もあっさりと美味しくお召し上がれます。
お好みに合わせてお使いください。
【オススメ食材例】
刺身
ステーキ焼き魚
そば
つゆ
なっとう
